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啤酒巨头瞄准纯生时代-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:14:24 阅读: 来源:护踝厂家

啤酒巨头瞄准“纯生”时代_

当气温一天天升高,苦熬了一个严冬的啤酒行业也迎来了春天。然而,全球性的金融海啸却赋予了啤酒行业与往年不一样的春天:去年,在糖酒大行业中,啤酒品类的增速总体有所减缓,不少小企业负债加重。随着全球金融危机深入到各行各业,啤酒行业正面临着一场洗牌,企业纷纷开始调整经营思路,或降价促销、扩大市场,或重新进行品牌规划、打造重点新品,或进一步细分市场、重置经销网络 近日,以华润雪花为首的啤酒企业却在啤酒类别上狠下工夫,在全国范围内高调推出纯生啤酒,以健康、新鲜的卖点大张旗鼓进军啤酒高端市场,并在市场上掀起了新一轮 纯生 消费热潮。啤酒进入 纯生 时代纯生啤酒和普通啤酒有何不同?在啤酒专家眼中,如果普通啤酒是水果罐头,纯生啤酒则是新鲜水果,更加新鲜和健康。普通啤酒实现的是前些年大众消费者对于 物美 与 价廉 的最佳平衡,而纯生啤酒则是满足消费者对美味和营养的更高要求。普通啤酒使用传统巴氏杀菌,而纯生啤酒使用更先进的技术,具有更好的风味纯正性和稳定性。目前,伴随着我国居民家庭收入水平的不断提高,消费需求越来越向享受、发展型消费需求升级过渡。行业人士预计,随着人民生活水平的提高,消费者对中高档以上啤酒的需求也会越来越强烈。我国是在上世纪80年代开始推出纯生啤酒的,而此前纯生早已在日本等发达国家流行开来。近年来,包括青岛、金威等在内的啤酒企业早已推出过纯生啤酒,并取得了一定的市场,不过,从整个行业来看,中国的纯生市场尚有待深入挖掘。据了解,目前全国现投产的纯生啤酒生产线约50条,纯生的总销量在100万吨左右。虽然看上去这已是一个较大的数字,然而,与国内4000多万的啤酒总产量相比,占比不足5%。在韩国和德国,这一比例均为70%,而在日本,这一比例更是高达90%。因而,行业专家预计,随着中国人民收入和生活水平的提高,未来一段时期普通啤酒增长空间将会缩小,而纯生啤酒将呈现出爆发性增长。无疑,行业缺口给适时出道的雪花纯生带来了机遇,并有望引领啤酒消费潮流。这也是雪花挑战洋品牌、渗透酒业高端市场的一个信号。当然,各大啤酒生产商也将更加重视纯生市场,竞争也将更加激烈,国内啤酒业现有品牌格局面临改写。新鲜 纯生 有两大秘诀据悉,由于标准滞后,目前中国纯生产品质量良莠不齐。很多纯生新品的开发尚处于初级阶段,同质化现象严重;终端的销售价格过高;未能大规模开启家庭消费市场等。随着食品安全事件的屡屡发生,人们在食品消费时更关注食品的质量。今年3月,华润雪花推出了纯生啤酒,这支出身啤酒 豪门 的雪花新力量,一面世很快获得市场正面评价:雪花纯生已经成为全国政协十一届二次会议 指定用酒 。 一瓶纯生的诞生,并非仅仅是 普啤清酒 低温膜过滤 无菌灌装 就能做到的, 据华润雪花的一位技术人员告诉记者,更健康、新鲜的纯生啤酒还有两点秘诀:更严格地控制微生物和含氧量,前者能保证啤酒风味纯正和安全,后者能让风味稳定。该技术人员还介绍,在华润雪花,每个纯生产品工厂都必须在微生物实验室设立专门 纯生小组 ;为保证无菌,纯生生产设备也有着特殊要求;对于清酒、二氧化碳、压缩空气、水、蒸汽等都要进行无菌过滤,最后一道工序也要进行严格无菌罐装,避免二次污染。 这些近乎苛刻的要求和投入,除了能保证每瓶纯生的风味纯正,也是保证产品更加安全所采取的有效措施之一。 同时,新推出的雪花纯生还使用了全球顶级捷克酒花,并采用了SAB Miller高压低温发酵技术,酿制过程让温度始终保持在12℃以下,从而使啤酒的口感风味物质和营养成分不因高温而分解,保持啤酒的清新口感。 健康和好的口味是消费者选择啤酒的两大重要因素, 据一位经验颇丰的零售商介绍,目前,刚推出市场的雪花纯生已受不少消费者追捧,特别是人们对食品安全已更加重视,纯生啤酒的推出似乎也正符合这一趋势。因而他认为,雪花纯生有望引领纯生啤酒大规模占领市场。当然,雪花纯生受市场欢迎的原因还在于其多年来的品牌沉淀上。在十几年的发展中,雪花啤酒的品牌知名度和美誉度大大提升,并以此给予销售源源不断的正面影响。新闻链接布局东北市场华润雪花收购琥珀啤酒3月13日,华润雪花在北京宣布,通过成立一间合资企业收购山东琥珀啤酒厂与啤酒业务有关的资产,而华润雪花起初将拥有该合资企业90%股权,而其余10%股权也将在未来三年内售与华润雪花。为了此项收购,华润雪花将付出总现金2.85亿元。据了解,琥珀啤酒位于山东省北部的邹平县,临近滨州、济南、淄博及东营等主要城市。收购完成后,华润雪花将投入约5400万元资金对新收购工厂进行技术改造,以提升现有设备规格,并使年产能由原有的27万千升增至30万千升。此项收购将使华润雪花在山东省拥有首个生产基地,并以此扩大东北市场。

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