做几道家常菜营养美味,味道杠杠滴
做几道家常菜营养美味,味道杠杠滴
秋葵秒鸡蛋
做法:
1、秋葵洗净去楴。
2、开水锅中加入适量盐。
3、放入秋葵焯水2分钟。
4、捞出放入冷水中过一下。
5、鸡蛋打入碗中加入:少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀。
6、秋葵切细。
7、放入蛋液中拌匀。
8、锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可。
9、装盘。
老醋菠菜
食材:菠菜300g、豆皮100g、胡萝卜半根
做法:
1、菠菜洗干净切段,胡萝卜和豆皮切丝。
2、豆皮、胡萝卜和菠菜焯水,控干水分,食材全部放入盆中,放上几个干辣椒。
3、锅中热油炸香花椒,趁着热锅倒入两勺醋,倒入盆中加入一小勺盐和半勺鸡精、一勺生抽拌匀,装盘即可。
菠萝鸡翅
食材:菠萝1/2个、鸡翅中10个、尖椒1个、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙
做法:
1、准备好原料,鸡翅洗干净。
2、菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡备用。
3、鸡翅一切二。
4、锅中放水,放入鸡翅焯水,捞出沥干水分。
5、锅中放植物油,放入蒜片和姜丝爆香。
6、放入鸡翅,转中小火煸。
7、当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒。
8、放入一大碗水,开中小火焖。
9、放入菠萝块继续焖5分钟。
10、放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁,汁收到差不多时关火即可出锅。
干锅黄牛肉
食材:海南带皮小黄牛(买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉,然后用刀刮洗干净)500克、红椒10克、洋葱块20克
调料:海鲜酱10克、花生酱10克、排骨酱5克、味精、鸡精各8克、蚝油3克
做法:
1、将小黄牛皮肉分离,分别切成长5厘米、宽2厘米的条,无需腌制。
2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热,下三种酱料炒香,加清水1千克,先下入牛皮小火烧半小时,然后下入牛肉一起烧1小时,调入味精、鸡精、蚝油。(以上为批量制作步骤)
3、客人点菜后,取加工好的牛肉入净锅,烧制均匀,放入红椒、洋葱块垫底,勾薄芡,起锅入热干锅即可上桌。
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