广东湛江十大特色（美食）评选出炉了

广东湛江十大特色（美食）评选出炉了一说起湛江美食，大家第一反应肯定是湛江的海鲜，对的，广东省湛江市海产资源非常丰富，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里食到。湛江菜的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，做法和味道与传统粤菜以及潮州菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。湛江菜式的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，为了保持原料的原味，在烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味，有越清淡越滋味的返璞归真感觉。湛江菜代表菜式：湛江鸡（湛江白切鸡）、湛江炭烧生蚝、白切鸭、白灼海虾、清蒸花蟹、硇洲鲍鱼龙虾、蒜蓉蒸沙虫等。一、湛江白切鸡说起湛江白切鸡那可是远近闻名呀，大街小巷都打着湛江白切鸡的名号，可见人们的喜爱程度。做白切鸡有三点很重要：一是选鸡，二是煮鸡的手法和火候，第三点也是非常关键的，那就是蘸酱，想要做出与众不同的白切鸡，这些都是关键，缺一不可。蘸酱：姜蒜葱味料、蒜油蘸料、蒜泥汁味料、沙姜蒜味料、蒜泥香菜料二、湛江炭烧生蚝湛江地理位置优越，位于中国大陆最南端的天然深水港口城市生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。三、白切鸭白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也香名远扬。四、湛江白灼海虾白灼海虾是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。制作中不加调料，海虾原汁原味。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。五、湛江海蟹湛江的海蟹以腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。六、蒜蓉蒸沙虫沙虫是生活在海边的一种软体生物，学名称之为方格星虫，生活在沿海带沙泥质的海域滩涂上；涨潮时钻出，退潮时缩伏在沙泥中，故又名沙虫,也有叫海肠子的。沙虫的做法：白灼、蒜蓉粉丝蒸、沙虫粥等七、湛江海蜇在湛江一带有一道传统名菜爆脆海蜇皮，皮嫩滑亮，质地清鲜脆爽，味道甘浓香郁。在湛江吴川一带主要盛产海蜇，海蜇皮含有较高的糖、蛋白质以及人体生长发育不可缺少的钙、碘、维生素等，以博茂海蜇品质最佳，博茂海蜇色如白玉，鲜嫩爽脆，营养丰富，是吴川传统佳肴。凉拌豆芽韭菜炒八、清蒸硇洲鲍硇洲鲍，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。为广东省湛江市硇洲岛盛产!是鲜为人知的中国历代朝迁贡品。硇洲鲍鱼是杂色鲍，有人又称之为九孔螺。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔湛江十大特色美食湛江十大特色美食。九、烧猪肉在湛江也是一道有特色的美食，烧猪肉皮色光滑，肉质细嫩，又香又脆，是餐桌上一道美味。十、湛江各种海鲜

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