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南方面点玫瑰鲜花饼

发布时间:2020-03-04 15:00:47 阅读: 来源:护踝厂家

南方面点玫瑰鲜花饼

南方面点玫瑰鲜花饼 美食杰

玫瑰花饼是南方小吃甜点,花香浓郁,甜而不腻,酥松可口,还有美容养颜的功效,非常适合爱吃甜点的亲们食用,决对不让你们后悔,接下来就跟小编我学习这道甜点的做法吧。

【玫瑰鲜花饼】

【主料】

小麦面粉150克、猪油70克、水38克、白糖70克

【辅料】

玫瑰酱100克、熟糯米粉150克、香油1茶匙、食用红色素1滴

【做法】

1.75克面粉倒在案板上开窝,中间放入猪油40克,把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。

2.75克面粉倒在案板上开窝,中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化,再用叠压的手法和成水油面团。

3.两种面团加盖湿布饧15分钟。

南方面点玫瑰鲜花饼

4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。

5.加入熟糯米粉充分搅拌,入冰箱冷藏15分钟

6.把水油面团搓条分割成8等份,油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。

7.水油剂子捏成灯盏窝状,中间放入一个油酥剂子,把口收紧后搓圆。

8.包好的剂子按扁擀成长舌形。

南方面点玫瑰鲜花饼

9.卷起来,顺长擀开,再卷起来。

10.然后擀开,三折。

11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。

12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片,中间放入馅料。包好把口收紧,揪去多余的面团。

南方面点玫瑰鲜花饼

13.再次搓圆,按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。

14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把,底部对齐。

15.用捆好的竹签蘸少许色素,在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。

16.烤盘放入已预热的烤箱,上下火180度烤15分钟左右至表面上色。

南方面点玫瑰鲜花饼

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