美食推荐蚝油翡脆包菜卷

美食推荐蚝油翡脆包菜卷

蚝油翡脆包菜卷

做法：

1.包菜撕成一片片冼净，放进开水里氽水后过冷水待用；

2.备好香葱猪肉馅、胡萝卜丁；

3.取氽好水的包菜叶放进切菜板上铺平，放上胡萝卜丁，猪肉馅卷成卷；

4.卷好的包菜卷放进蒸锅里隔水蒸熟；

5.淋上李锦记蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油即可~

凉拌腐竹

材料：腐竹150克；香芹2棵；辅料青红小辣椒各1个；生抽2汤匙；陈醋2汤匙；白糖半汤匙蒜3瓣；香油少许；

做法：

1.先把腐竹用清水泡至没有硬心，不要用热水泡。

2.泡好以后切成段。

3.蒜切碎，放空气中氧化以产生蒜素，青红尖椒切成圈备用。

4.香芹洗净切长段，段的大小与腐竹一致。

5.烧开水，放入腐竹焯烫一两分钟后捞出立即用凉开水过凉，芹菜亦是。

6.调料碗中加入生抽、陈醋、白糖和香油，与蒜、尖椒圈调匀成料汁儿。

7.把料汁儿倒入腐竹中，拌匀后即可食用。无需另外放盐，当然您口重除外。酸辣微甜，让人胃口大开，食指大动。

辣蒸鲫鱼

材料：鲫鱼1条，姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

做法：

1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末；

2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；

3.下辣椒炒出红油；

4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁；

5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上；

6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7)葱切花，红椒切丝；

7.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香。

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