麻辣钵钵鸡，日式烧肉饭的做法

麻辣钵钵鸡，日式烧肉饭的做法

仔姜炒鸭

做法：

1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；

2、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；

3、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；

4、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。

醋焖肉

食材：带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花

做法：

1、平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中，开小火烙至表皮起泡；

2、烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成厚片；

3、起锅加少许油，下入五花肉，煎至两面金黄，焦香冒油后盛出；

4、倒出锅中多余的油，下入冰糖，炒出糖色，再下五花肉翻炒上色；

5、下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒，翻炒3分钟，炒至水分略微收干；

6、加入蒜头、剩下的香醋，大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟；

7、最后大火收汁，撒上葱花即可。

麻辣钵钵鸡

食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法：

1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末；

2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮；

3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟，捞出过凉，撕成小条；

4、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀；

5、浇在准备好的鸡肉条上即可。

日式烧肉饭

食材：五花肉、葱、姜、蒜、米饭、日式沙拉酱、白糖、圆白菜、白芝麻

做法：

1、白糖和丘比日式沙拉酱，混合均匀；

2、五花肉切成片，圆白菜切丝；

3、锅中加入少许油，下入五花肉，煎至两面焦黄，放入蒜片和姜片；

4、倒入调好的酱汁和菜丝，翻炒均匀；

5、米饭扣入盘中，放入烧肉，再把余汁也倒入碗中；

6、放入葱花和芝麻即可。

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